生肖蛇趣谈

其四：

福建闽南一带由于气候温和湿润，适宜各类蛇繁衍生息。若在家中发现蛇，是不能打死的，人们认为蛇是祖先派来巡视平安的，进了谁家，就预示谁家居信平安。要是在路边发现几条蛇盘在一起，就要赶揪掉身上的某一颗纽扣丢去表示忏悔，然后走开，当作没有看到。据说这是蛇交配，观者为大逆不道。福建闽北最南端的樟湖是千年古镇，地灵人杰，且民风质朴豪爽，群落性文化积淀深厚，至今仍遗留许多古迹和独特的地方民俗文化，如蛇王庙、万寿塔、上塘庵古戏台、苍峡摩崖石刻、商周遗址等古迹。元宵迎蛇灯、七月赛蛇神、端午赛龙舟等民俗活动。樟湖崇蛇民俗活动源于明代，千百年的传承和发扬，已形成了独具地方特色的民俗文化体系，堪称独一无二的民俗“活化石”。

樟湖蛇灯别具一格，用色纸糊扎的巨型三角形扁蛇头活灵活现，两眼炯炯，闪着绿光，血盆大口中吐着火焰般的蛇信，红红颤颤。更有特色的是蛇身，那是由一块块2米长的木板和造型各异、精心制作的3盏大花灯组成，灯内燃有红烛，每块灯板代表一户人家，花灯上有各种剪纸贴成的吉祥图案，表明每户人家的祈求和心愿。游行队伍人手一灯板，衔接成有几百人、长三四里路的蛇身。入夜时分，“长蛇阵”在礼仪队的引导和锣鼓鞭炮声中，犹如一条长长的火蛇腾跃在夜空，极为壮观。

其五：

粤人食蛇，是从古越族的先民中遗传下来的一种饮食习惯。但尽管如此，广州人吃蛇却是清末民初才重新普遍起来，这大约与全市最早的蛇餐店—蛇王满的开设有很大关系。因为不少人虽然爱吃蛇，但不敢杀蛇，更不懂如何烹蛇。蛇王满蛇店1855年在广州开设第一间专营蛇业的店，收购各地和省外蛇货，以制造蛇胆陈皮末、三蛇酒，但蛇肉难以找到出路，只好熬成大锅汤出售。由于食法单调，少人问津。后来将蛇拆骨撕肉，加入鸡肉丝、火腿丝、猪肉丝、冬菇、木耳、马蹄等作配料，熬成蛇羹，店内摆上几张木台，专供顾客尝试。由于配制得当，美味可口，食客逐渐增多。“蛇王满”的三蛇羹不久就驰誉全广州。此后，广州著名酒家大三元、南园、北园等，都群起仿效。每年秋冬季节，就把三蛇羹作为名菜，广招食客。